Skelfar humars

Vandlega undirbúnir humarhræir, ríkir af náttúrulegum bragði og fullkomnir til að búa til sterka krafti, þéttar bisques og klassískar reduktsjónir; skeljar eru fljóttfrystar strax eftir vinnslu, sem varðveitir að fullu uppbyggingu þeirra, djúpan skelflavor og tæra, örlítið sæta tóna humarsins; fullkomið fyrir atvinnueldhús sem þurfa hágæða grunn fyrir sósur og súpur, þar sem skrokkarnir brúna jafnt, þéttast hreint saman og gefa glæsilegan, samræmdan grunnbragð.