Filete de caballa

Este filete de caballa proviene de pesca fresca y se procesa inmediatamente después de su captura para preservar su color, textura y aroma. El tamaño de porción de al menos 100 g permite un uso práctico tanto para porciones individuales como para aplicaciones profesionales. La carne es de color blanco plateado a ligeramente grisáceo, con una capa grasa pronunciada y una fibra de grosor medio. Posee un aroma intenso, claramente de carácter marítimo, con una notable untuosidad, típica de la caballa. Al cocinar, la textura se mantiene jugosa y estable. El filete es adecuado para freír, asar a la parrilla, ahumar o para la preparación de ensaladas de pescado, tapas o platos mediterráneos. También puede.