Makrílflís

Þessi makrílflís kemur úr fersku veiði og er unnin strax eftir veiði, sem tryggir að litur, áferð og bragð haldist óskert. Stærð skammtsins, að minnsta kosti 100 g, gerir hann hentugan bæði fyrir einstaklingsskammta og faglega notkun. Kjötið er silfurhvítt til örlítið grátt með þykku fitu lagi og hefur meðalgróna áferð. Það hefur sterkan, greinilega sjávarilmandi bragð með áberandi olíukenndu yfirbragði sem einkennir síld. Þegar það er eldað helst áferðin safarík og stöðug. Filéið hentar til steikingar, grillunar, reykingar eða til að útbúa fisksalöt, tapas eða miðjarðarhafsrétti. Það hentar einnig vel sem hráefni í skálarétti eða rúllur.