Makreelfilet

Dit makreelfilet is afkomstig van wilde vangst en wordt direct na de oogst verwerkt, waardoor kleur, textuur en aroma behouden blijven. Het portiegewicht van minimaal 100 g maakt een gemakkelijke toepassing mogelijk, zowel voor individuele consumptie als voor professionele doeleinden. Het vlees is zilverwit tot lichtgrijs met een opvallende vetlaag en heeft een middelgrote vezelstructuur. Het heeft een intens, duidelijk maritiem aroma met een voelbare olieachtigheid, kenmerkend voor makreel. Na bereiding blijft de textuur sappig en stabiel. Het filet leent zich uitstekend voor bakken, grillen, roken of voor de bereiding van vissalades, tapas of mediterrane gerechten. Ook als ingrediënt voor bowls of wraps kan het goed worden toegepast.