Makrelenfilet

Dieses Makrelenfilet stammt aus frischem Fang und wird unmittelbar nach der Ernte verarbeitet, sodass Farbe, Textur und Aroma erhalten bleiben. Die Portionsgröße von mindestens 100 g ermöglicht eine handliche Nutzung sowohl für Einzelportionen als auch für professionelle Anwendungen. Das Fleisch ist silbrig-weiß bis leicht gräulich mit kräftiger Fettschicht, und weist eine mittlere Faserung auf. Es besitzt ein intensives, klar maritim-geprägtes Aroma mit spürbarer Öligkeit, die für Makrele typisch ist. Beim Garen bleibt die Textur saftig und stabil. Das Filet eignet sich zum Braten, Grillen, Räuchern oder für die Zubereitung von Fischsalaten, Tapas oder mediterranen Gerichten. Auch als Bestandteil von Bowls oder Wraps kann es gut eingesetzt werden.