Filete de gallineta nórdica

Estos filetes de gallineta nórdica se entregan con piel, pero completamente sin escamas, lo que es ideal para una superficie de fritura perfecta y un aroma más intenso. La carne firme y blanquecina de la gallineta nórdica se mantiene estable incluso a altas temperaturas y es excelente para freír en sartén, a la parrilla, al horno o en guisos de pescado. La caja de 5 kg ofrece una cantidad fiable y constante para la gastronomía, los grandes consumidores y las pescaderías.

El filete de gallineta nórdica ÍSLAND FISKUR de 160-300 g es especialmente versátil y está idealmente porcionado para aplicaciones gastronómicas. Capturado por barcos islandeses de un día y con un método de pesca con sedal que preserva el producto, cada pez llega al puerto en perfectas condiciones. La pesca cuenta con certificación MSC casi en su totalidad. Tras el desembarque, la gallineta nórdica se subasta el mismo día y se procesa a mano en pequeñas plantas de fileteado. Los filetes se limpian, se cortan con piel y muestran excelentes propiedades de cocción. A través de Keflavík, la mercancía llega a Alemania en vuelo directo y llega al cliente en aproximadamente 48 horas, más fresco y con un sabor más fino que el producto convencional. La gallineta nórdica posee una carne firme, de fibra fina, con una agradable y suave nota marina y una delicada dulzura. El filete de gallineta nórdica ÍSLAND FISKUR de 160-300 g con piel representa la calidad premium al nivel islandés.

Este filete de gallineta nórdica es de captura salvaje y se ofrece con piel, pero completamente descamado. Los filetes se empaquetan después de la clasificación por peso de piezas de 200 g o más y se agrupan en unidades de 5 kg, asegurando así un tamaño constante. La carne tiene un color blanco brillante, una textura ligeramente gruesa y un aroma claro y suave. La piel presenta un color base rojo anaranjado y, durante la cocción, favorece la estabilidad de la forma. El producto es adecuado para freír, guisar o hornear, así como para aplicaciones en las que se desee un filete firme y estructurado. El tamaño de la caja clasificada permite una planificación previsible para su posterior procesamiento.

El filete de gallineta nórdica ÍSLAND FISKUR en el impresionante tamaño premium de más de 500 g se encuentra entre los filetes de mayor calidad que ofrece la pesca islandesa. Capturada por barcos diurnos islandeses y con métodos de pesca con sedal especialmente suaves, la gallineta nórdica se desembarca en perfectas condiciones. La mercancía cuenta con certificación MSC casi completa. Después de la captura, la gallineta nórdica se comercializa ese mismo día en la subasta y posteriormente se filetea cuidadosamente a mano en pequeñas factorías. Los filetes se limpian, se cortan con piel y ofrecen una estructura excepcionalmente estable, así como un rendimiento máximo para cocinas profesionales. Inmediatamente después, tiene lugar el transporte a través de Keflavík mediante vuelo directo a Alemania. En un plazo de 48 horas, los filetes llegan al cliente, más frescos, más firmes y sensorialmente más puros que la mercancía convencional. La gallineta nórdica impresiona por su carne firme, ligeramente rosada, que posee una elegancia dulce, una sutil nota marina y excelentes propiedades para freír. El filete de gallineta nórdica ÍSLAND FISKUR de más de 500 g con piel es auténtica calidad superior islandesa: perfecto para la gastronomía exigente y las principales pescaderías.