Rauðfiskflök

Þessar rauðfiskflök eru afhentar með húðinni á en fullskrepptar – kjörnar til að fá fullkomna steikta yfirborð og dýpri bragð. Stíft, hvítlegt kjöt rauðfiskins heldur lögun sinni vel jafnvel við háan hita og hentar einstaklega vel til steikingar, grillunar, bökunar eða fisklasagna. 5 kg kassi veitir áreiðanlegt og stöðugt magn fyrir veitingarekstur, stórkaupendur og fiskisölur.

ÍSLAND FISKUR rauðfiskalúffan, sem vegur 160–300 g, er sérstaklega fjölhæf og kemur í skömmtum sem henta einstaklega vel veitingageiranum. Veiddur af íslenskum dagbátum með mildum veiðiaðferðum með línu, kemur hver fiskur til hafnar í fullkomnu ástandi. Afli er nánast alfarið MSC-vottaður. Eftir landgöngu er skarðfiskurinn boðinn upp sama dag og unnin með höndum í litlum filetverksmiðjum. Fileturnar eru snyrtilega klipptar, skornar með húðinni á og hafa framúrskarandi steikingareiginleika. Afurðin er flutt beint til Þýskalands með flugi um Keflavík og berst til viðskiptavinarins á um það bil 48 klukkustundum – ferskari og með fínlegri bragðupplifun en hefðbundnar afurðir. Þorskur hefur stíft, fíntkornótt kjöt með ljúflega mildu sjávarbragði og örlítið sætu, fágaðu bragði. ÍSLAND FISKUR þorskflök 160–300 g með húð stendur fyrir úrvalsgæði samkvæmt íslenskum stöðlum.

Þetta rauðfiskaflök er villt veitt og selt með húðinni á, en algerlega skalið. Flökin eru pökkulögð eftir að hafa verið flokkuð eftir þyngd í 200+ g skammta og bundin í 5 kg einingar, sem tryggir samræmda stærð. Kjötið er fölhvítt að lit, með örlítið grófri áferð og hreinum, mildu bragði. Húðin er appelsínugul-rauð að grunnlit og hjálpar fiskiflökunum að halda lögun sinni við eldun. Varan hentar til steikingar, gufusoðunar eða bökunar, sem og í aðferðir þar sem krafist er stífs, vel uppbyggðs filets. Staðlaður kassi gerir frekari vinnslu fyrirsjáanlega.

ÍSLAND FISKUR rauðfiskalúfflan, í glæsilegu úrvalsstærðarformi upp á 500+ g, er ein af hágæða lúfflum sem fæst frá íslenskum fiskveiði­iðnaði. Veiddur af íslenskum dagbátum með sérlega mildum veiðiaðferðum með línu, er skarðfiskurinn dreginn um borð í fullkomnu ástandi. Varan er nánast alfarið MSC-vottuð. Eftir veiði er skarðfiskurinn seldur á uppboði sama dag og síðan vandlega fileteraður handvirkt í litlum verkstæðum. Fileturnar eru snyrtilega klipptar, skornar með húðinni á, og bjóða upp á einstaklega stinna áferð sem og sem mest útkomu fyrir fageldu eldhús. Strax í kjölfarið eru þær fluttar til Þýskalands með beinu flugi frá Keflavíkurflugvelli. Flökurnar berast viðskiptavininum innan 48 klukkustunda – ferskari, stöðugri og með skýrari bragðeiginleika en hefðbundin afurð. Rauðfiskurinn heillar með föstu, örlítið bleiku holdi sem einkennist af fáguðum sætleika, fínlegri sjávarbragð og framúrskarandi eiginleikum við steikingu. ÍSLAND FISKUR rauðfiskalúffetta 500+ g með húð er hreinn íslenskur toppgæði: fullkomin fyrir kröfuharða veitingastaði og úrvals fiskiborð.