Roodbaarsfilet

Deze roodbaarsfilets worden met huid geleverd, maar zijn volledig ontdaan van graten – ideaal voor een perfecte baklaag en een intensere smaak. Het stevige, witachtige vlees van de roodbaars blijft stabiel, zelfs bij hoge temperaturen, en leent zich uitstekend voor bereiding in de pan, op de grill, in de oven of in vispannen. De doos van 5 kg biedt een betrouwbare, constante hoeveelheid voor de gastronomie, grootverbruikers en visafdelingen.

Het ÍSLAND FISKUR rodebaarsfilet van 160-300 g is bijzonder veelzijdig en ideaal geproportioneerd voor gastronomische toepassingen. Gevangen door IJslandse dagboten en gevangen met een zachte lijnvangstmethode, bereikt elke vis de haven in perfecte staat. De vangst is nagenoeg volledig MSC-gecertificeerd. Na het aanlanden wordt de rodebaars dezelfde dag geveild en met de hand verwerkt in kleine fileerbedrijven. De filets zijn netjes gepareerd, met huid gesneden en vertonen uitstekende braadkarakteristieken. Via Keflavík wordt de waar per directe vlucht naar Duitsland vervoerd en bereikt na ongeveer 48 uur de klant – verser en sensorisch fijner dan conventionele waar. De rode baars heeft stevig, fijnvezelig vlees met een aangenaam milde zilte smaak en licht zoeterige elegantie. ÍSLAND FISKUR rodebaarsfilet 160-300 g met huid staat voor premiumkwaliteit op IJslands niveau.

Dit roodbaarsfilet is van wilde vangst en wordt aangeboden met vel, doch volledig geschubd. De filets worden verpakt na stukgewichts sortering van 200+ g en gebundeld in eenheden van 5 kg, zodat een constante maat gewaarborgd is. Het vlees heeft een helderwitte kleur, een licht grof vezelige textuur en een helder, mild aroma. De huid heeft een oranje-rode basiskleur en ondersteunt de vormvastheid tijdens de bereiding. Het product is geschikt om te braden, stoven of bakken, alsook voor toepassingen waarbij een stevig, gestructureerd filet gewenst is. De gesorteerde bakmaat maakt een planbare verdere verwerking mogelijk.

Het ÍSLAND FISKUR Roodbaarsfilet in de indrukwekkende premiummaat 500+ g behoort tot de hoogwaardigste filetstukken die de IJslandse visserij te bieden heeft. De roodbaars wordt gevangen door IJslandse dagboten met bijzonder zorgvuldige lijnvangstmethoden en aan wal gebracht in perfecte staat. De waar is nagenoeg volledig MSC-gecertificeerd. Na de vangst wordt de roodbaars op dezelfde dag geveild en vervolgens in kleine ambachtelijke bedrijven zorgvuldig met de hand gefileerd. De filets worden schoon geparduurd, met huid gesneden en bieden een uitzonderlijk stabiele structuur en maximale opbrengst voor professionele keukens. Direct daarna volgt het transport via Keflavík per rechtstreekse vlucht naar Duitsland. Binnen 48 uur bereiken de filets de klant – verser, steviger en sensorisch zuiverder dan conventionele waar. De roodbaars overtuigt met zijn stevige, lichtroze vlees dat een elegante zoetheid, een subtiele zeelucht en uitstekende bak-eigenschappen bezit. ÍSLAND FISKUR Roodbaarsfilet 500+ g met huid is echte IJslandse topkwaliteit: perfect voor de veeleisende gastronomie en de beste visafdelingen.