Rotbarschfilet

Diese Rotbarschfilets werden mit Haut, aber vollständig geschuppt geliefert – ideal für eine perfekte Bratoberfläche und ein intensiveres Aroma. Das feste, weißliche Fleisch des Rotbarschs bleibt auch bei hoher Hitze stabil und ist hervorragend geeignet für Pfanne, Grill, Ofen oder Fischpfannen. Die 5-kg-Box bietet eine zuverlässige, konstante Menge für Gastronomie, Großverbraucher und Fischtheken.

Das ÍSLAND FISKUR Rotbarschfilet in der Größe 160–300 g ist besonders vielseitig und ideal portioniert für gastronomische Anwendungen. Gefangen von isländischen Tagesbooten und mit schonender Leinenfangmethode gebracht, erreicht jeder Fisch den Hafen in perfektem Zustand. Der Fang ist nahezu vollständig MSC-zertifiziert. Nach dem Anlanden wird der Rotbarsch am selben Tag versteigert und in kleinen Filetierbetrieben von Hand verarbeitet. Die Filets werden sauber pariert, mit Haut zugeschnitten und zeigen ausgezeichnete Brateigenschaften. Über Keflavík gelangt die Ware per Direktflug nach Deutschland und erreicht nach rund 48 Stunden den Kunden – frischer und sensorisch feiner als herkömmliche Ware. Der Rotbarsch besitzt festes, feinfaseriges Fleisch mit einer angenehm milden Meeresnote und leicht süßlicher Eleganz. ÍSLAND FISKUR Rotbarschfilet 160–300 g mit Haut steht für Premiumqualität auf isländischem Niveau.

Dieses Rotbarschfilet stammt aus Wildfang und wird mit Haut, jedoch vollständig geschuppt angeboten. Die Filets werden nach Stückgewichtsortierung 200+ g verpackt und zu 5-kg-Einheiten gebündelt, sodass eine konstante Größe gewährleistet ist. Das Fleisch besitzt eine hellweiße Farbe, eine leicht grobfaserige Textur und ein klares, mildes Aroma. Die Haut zeigt eine orange-rote Grundfarbe und unterstützt beim Garen die Formstabilität. Das Produkt eignet sich zum Braten, Dünsten oder Backen sowie für Anwendungen, bei denen ein festes, strukturiertes Filet gewünscht wird. Die sortierte Boxgröße ermöglicht eine planbare Weiterverarbeitung.

Das ÍSLAND FISKUR Rotbarschfilet in der beeindruckenden Premiumgröße 500+ g zählt zu den hochwertigsten Filetstücken, die die isländische Fischerei bietet. Gefangen von isländischen Tagesbooten und mit besonders schonenden Leinenfangmethoden wird der Rotbarsch in perfektem Zustand an Land gebracht. Die Ware ist nahezu vollständig MSC-zertifiziert. Nach dem Fang wird der Rotbarsch am selben Tag auf der Auktion gehandelt und anschließend in kleinen Manufakturen sorgfältig von Hand filetiert. Die Filets werden sauber pariert, mit Haut zugeschnitten und bieten eine außergewöhnlich stabile Struktur sowie maximale Ausbeute für professionelle Küchen. Direkt danach erfolgt der Transport über Keflavík per Direktflug nach Deutschland. Innerhalb von 48 Stunden erreichen die Filets den Kunden – frischer, fester und sensorisch klarer als herkömmliche Ware. Der Rotbarsch überzeugt durch sein festes, leicht rosafarbenes Fleisch, das eine elegante Süße, eine dezente Meeresnote und hervorragende Brateigenschaften besitzt. ÍSLAND FISKUR Rotbarschfilet 500+ g mit Haut ist echte isländische Spitzenqualität: perfekt für anspruchsvolle Gastronomie und Top-Fischtheken.