Filetto di scorfano

Questi filetti di scorfano vengono consegnati con la pelle, ma completamente squamati – ideali per una perfetta doratura e un sapore più intenso. La carne soda e biancastra dello scorfano rimane stabile anche ad alte temperature ed è eccellente per padella, griglia, forno o padellate di pesce. La scatola da 5 kg offre una quantità affidabile e costante per la ristorazione, i grandi consumatori e i banchi del pesce.

Il Filetto di Seppia ÍSLAND FISKUR, con pezzatura da 160-300 g, si distingue per la sua estrema versatilità e per il porzionamento ideale per le applicazioni gastronomiche. Catturato da pescherecci islandesi giornalieri con metodi di pesca a lenza che preservano la qualità del pesce, ogni esemplare giunge in porto in condizioni perfette. La pesca è certificata MSC quasi nella sua totalità. Dopo l'arrivo a terra, la seppia viene battuta all'asta in giornata e lavorata manualmente in piccole aziende di filettatura. I filetti vengono puliti, tagliati con la pelle e presentano eccellenti caratteristiche di cottura. Tramite Keflavík, la merce giunge in Germania con volo diretto e, entro circa 48 ore, raggiunge il cliente, offrendo una freschezza e una finezza sensoriale superiori rispetto al prodotto convenzionale. La seppia possiede una carne compatta e a grana fine, con un gradevole e delicato aroma di mare e una sottile eleganza dolciastra. Il Filetto di Seppia ÍSLAND FISKUR 160-300 g con pelle rappresenta la qualità premium di livello islandese.

Questo filetto di scorfano proviene da pesca in mare e viene offerto con pelle, ma completamente squamato. I filetti vengono confezionati dopo la selezione per peso individuale di 200+ g e raggruppati in unità da 5 kg, garantendo così una dimensione costante. La carne presenta un colore bianco chiaro, una consistenza leggermente grossolana e un aroma pulito e delicato. La pelle mostra un colore di base rosso-arancio e supporta la stabilità della forma durante la cottura. Il prodotto è adatto per la cottura in padella, al vapore o al forno, nonché per utilizzi in cui si desidera un filetto solido e strutturato. La dimensione della scatola selezionata consente una lavorazione successiva pianificabile.

Il filetto di scorfano ÍSLAND FISKUR nella prestigiosa pezzatura Premium di oltre 500 g rappresenta uno dei filetti di più alta qualità offerti dalla pesca islandese. Catturato da pescherecci islandesi da pesca diurna e con metodi di pesca a lenza particolarmente delicati, lo scorfano viene sbarcato in condizioni perfette. La merce è quasi interamente certificata MSC. Dopo la cattura, lo scorfano viene commercializzato lo stesso giorno all'asta e successivamente lavorato con cura a mano in piccole manifatture. I filetti vengono puliti, lavorati con la pelle e offrono una struttura eccezionalmente stabile e una resa massima per le cucine professionali. Subito dopo avviene il trasporto via Keflavík con volo diretto in Germania. Entro 48 ore i filetti raggiungono il cliente – più freschi, sodi e sensorialmente più chiari rispetto alla merce convenzionale. Lo scorfano convince per la sua carne soda, leggermente rosata, che possiede un'elegante dolcezza, una nota marina discreta ed eccellenti proprietà di cottura. Il filetto di scorfano ÍSLAND FISKUR da oltre 500 g con pelle è una vera eccellenza islandese di prima qualità: perfetto per la gastronomia esigente e per le migliori pescherie.