Lenguaje

Los lomos de abadejo ÍSLAND FISKUR de 200 g o más se encuentran entre las partes más nobles del abadejo, un pescado de aguas frías típico de Islandia con carne blanca y firme, y un sabor fino y elegante. El abadejo es capturado por barcos pesqueros islandeses de bajura que cumplen con cuotas estrictamente reguladas y utilizan métodos de pesca con sedal especialmente cuidadosos. Esto permite que cada pez llegue al puerto intacto, limpio y en perfecto estado. La captura está casi en su totalidad certificada por el MSC y representa una pesca sostenible y responsable. El mismo día, el abadejo se comercializa en la subasta islandesa y posteriormente se filetea tradicionalmente a mano en pequeñas manufacturas familiares. Los lomos se extraen con precisión de la potente parte central, se desvenan cuidadosamente y se cortan sin piel, ideales para platos finos donde se exigen una pureza absoluta y una estructura perfecta. Inmediatamente después, la mercancía se transporta vía Keflavík en vuelo directo a Alemania, llegando a la cocina o a la pescadería en unas 48 horas, con una calidad sensorial difícil de igualar. Los lomos de abadejo ÍSLAND FISKUR de más de 200 g sin piel no son una mercancía común, sino una verdadera calidad superior islandesa: capturada de forma sostenible, elaborada magistralmente a mano y con una frescura que supera con creces las exigencias profesionales.