Lengloin

Die ÍSLAND FISKUR Lengloins in der Größe 200+ g gehören zu den edelsten Stücken des Lengs, eines typisch isländischen Kaltwasserfisches mit festem, weißem Fleisch und feinem, elegantem Geschmack. Gefangen wird der Leng von isländischen Tagesbooten, die streng regulierte Quoten erfüllen und besonders schonende Leinenfangmethoden einsetzen. Dadurch erreicht jeder Fisch unverletzt, sauber und in perfektem Zustand den Hafen. Der Fang ist nahezu vollständig MSC-zertifiziert und steht für nachhaltige, verantwortungsvolle Fischerei. Noch am selben Tag wird der Leng auf der isländischen Auktion gehandelt und anschließend in kleinen, familiengeführten Manufakturen traditionell von Hand filetiert. Die Loins werden präzise aus dem kräftigen Mittelstück herausgelöst, sorgfältig pariert und ohne Haut zugeschnitten - ideal für feine Gerichte, bei denen absolute Reinheit und perfekte Struktur gefordert sind. Direkt im Anschluss wird die Ware über Keflavík per Direktflug nach Deutschland transportiert und erreicht bereits nach rund 48 Stunden die Küche oder Fischtheke - mit einer Sensorik, die ihresgleichen sucht. ÍSLAND FISKUR Lengloins 200+ g ohne Haut sind keine gewöhnliche Ware - es ist echte isländische Spitzenqualität: nachhaltig gefangen, meisterlich handverarbeitet und in einer frische, die professionelle Ansprüche weit übertrifft