Lengloin

I filetti di Lóng (Catalufa) ÍSLAND FISKUR di dimensioni 200+ g appartengono ai tagli più pregiati del Lóng, un pesce d'acqua fredda tipicamente islandese dalla carne soda e bianca, dal gusto delicato ed elegante. Il Lóng viene pescato da pescherecci islandesi che operano con quote rigorosamente regolamentate e utilizzano metodi di pesca con lenze particolarmente ecologici. Ciò garantisce che ogni pesce giunga in porto intatto, pulito e in perfette condizioni. La pesca è quasi interamente certificata MSC e rappresenta una pesca sostenibile e responsabile. Ancora nello stesso giorno, il Lóng viene commercializzato all'asta islandese e successivamente lavorato a mano in modo tradizionale in piccole manifatture a conduzione familiare. I filetti vengono estratti con precisione dal robusto pezzo centrale, accuratamente rifilati e tagliati senza pelle, ideali per piatti raffinati che richiedono assoluta purezza e una struttura perfetta. Subito dopo, il prodotto viene trasportato da Keflavík in Germania tramite volo diretto, raggiungendo la cucina o la pescheria in circa 48 ore, con caratteristiche organolettiche impareggiabili. I filetti di Lóng ÍSLAND FISKUR 200+ g senza pelle non sono un prodotto comune: sono vera qualità islandese d'eccellenza: pescati in modo sostenibile, lavorati magistralmente a mano e con una freschezza che supera di gran lunga le aspettative professionali.