Tacos de bacalao

Obtenido de bacalao tradicionalmente salado, cortado en porciones limpias y uniformes, preservando su característico carácter firme y jugoso, así como su sabor limpio y ligeramente mineral; curado suavemente con sal según un método clásico y luego congelado rápidamente para garantizar de forma fiable el aroma, el color y la textura densa; ideal para remojar y procesar en platos mediterráneos y escandinavos, ya que las porciones se hidratan de manera uniforme, permanecen estables y permiten una presentación de alta calidad y tradicional; un auténtico producto congelado para la cocina profesional clásica y moderna.