Stukken kabeljauw

Verkregen uit traditioneel gezouten kabeljauw, in schone, gelijkmatige stukken gesneden, waardoor de kenmerkend vaste, tegelijkertijd sappige structuur en de heldere, licht minerale smaak behouden blijven; volgens klassieke methode behoedzaam gezouten en vervolgens shockgevroren, om aroma, kleur en de dichte textuur betrouwbaar te waarborgen; ideaal voor het weken en verder te verwerken in mediterrane en Scandinavische gerechten, aangezien de stukken gelijkmatig hydrateren, stabiel blijven en een hoogwaardige, traditionele presentatie mogelijk maken, een authentiek diepvriesproduct voor klassieke en moderne professionele keukens.