Pezzi di baccalà

Ottenuto da merluzzo tradizionalmente salato, tagliato in pezzi puliti e uniformi, per preservarne la struttura caratteristicamente compatta e succosa allo stesso tempo, e il gusto limpido e leggermente minerale; salato delicatamente secondo il metodo classico e successivamente surgelato rapidamente per garantire affidabilmente aroma, colore e la consistenza densa; ideale per la dissalatura e l'ulteriore lavorazione in piatti mediterranei e scandinavi, poiché i pezzi si idratano uniformemente, rimangono stabili e consentono una presentazione di alta qualità e tradizionale, un autentico prodotto surgelato per la cucina professionale classica e moderna.