Lenguado Limón / Rotzunge

La limanda limón de tamaño 300-500 g ofrece la misma calidad excepcional en un formato más compacto, ideal para mostradores, gastronomía y porciones finas individuales. Capturada por barcos islandeses de pesca diaria con el método de pesca con sedal, cada pescado llega a tierra en condiciones impecables. La pesca está casi en su totalidad certificada por MSC. Tras la subasta, la limanda se pela, se limpia y se prepara a mano, de modo que esté perfectamente lista para un procesamiento posterior rápido y preciso. Los calibres más pequeños son ideales para una cocina ligera y presentaciones elegantes. Inmediatamente después, la mercancía viaja a través de Keflavík en vuelo directo a Alemania. En 48 horas, la mercancía está en manos del cliente, más fresca y con una claridad sensorial superior al estándar de mercado habitual. ÍSLAND FISKUR Lemon Sole 300-500 g sin piel no es una mercancía común; es auténtica calidad superior islandesa: capturada de forma sostenible, procesada magistralmente a mano y con una frescura que supera con creces las exigencias profesionales.

La lenguadina (limanda) ÍSLAND FISKUR se cuenta entre los peces planos más elegantes de Islandia. Las piezas de más de 500 g ofrecen un rendimiento excepcional en filetes, una estructura fina y un aroma especialmente puro. Es capturada por barcos islandeses de pesca diaria que trabajan de manera extremadamente cuidadosa y cumplen con cuotas estrictamente reguladas. La captura está certificada casi en su totalidad por el MSC. Tras la subasta, la lenguadina es pelada a mano en pequeñas granjas, eviscerada y preparada para la cocina. La presentación "sin piel" es ideal para cocinas que desean la máxima pureza y un procesamiento rápido. Inmediatamente después, la mercancía se envía vía Keflavík en vuelo directo a Alemania. En un plazo de 48 horas, la mercancía llega al cliente, fresca y con una claridad sensorial superior al estándar del mercado habitual. La lenguadina ÍSLAND FISKUR de 500 g sin piel no es una mercancía común: es auténtica calidad superior islandesa: capturada de forma sostenible, procesada magistralmente a mano y con una frescura que supera ampliamente las exigencias profesionales.