Lemon Sole / Rotzunge

Die Lemon Sole in der Größe 300-500 g bietet dieselbe herausragende Qualität in einem kompakteren Format - ideal für Theken, Gastronomie und feine Einzelportionen. Gefangen von isländischen Tagesbooten mit schonender Leinenfangmethode, kommt jeder Fisch in makellosem Zustand an Land. Der Fang ist nahezu vollständig MSC-zertifiziert. Nach der Auktion wird die Rotzunge von Hand gehäutet, gereinigt und vorbereitet, sodass sie perfekt für schnelle, präzise Weiterverarbeitung geeignet ist. Die kleineren Kaliber eignen sich ideal für leichte Küche und elegante Präsentationen. Direkt danach geht die Ware über Keflavík per Direktflug nach Deutschland. Innerhalb von 48 Stunden liegt die Ware beim Kunden - frischer und sensorisch klarer als üblicher Marktstandard. ÍSLAND FISKUR Lemon Sole 300-500 g ohne Haut ist keine gewöhnliche Ware - es ist echte isländische Spitzenqualität: nachhaltig gefangen, meisterlich handverarbeitet und in einer frische, die professionelle Ansprüche weit übertrifft.

Die ÍSLAND FISKUR Lemon Sole (Rotzunge) zählt zu den elegantesten Plattfischen ÍSLANDs. Die Stücke ab 500+ g bieten hervorragende Filetausbeute, feine Struktur und ein besonders klares Aroma. Gefangen wird sie von isländischen Tagesbooten, die äußerst schonend arbeiten und streng regulierte Quoten erfüllen. Der Fang ist nahezu vollständig MSC-zertifiziert. Nach der Auktion wird die Rotzunge in kleinen Betrieben von Hand gehäutet, ausgenommen und küchenfertig vorbereitet. Die "ohne Haut"-Präsentation ist ideal für Küchen, die höchste Reinheit und schnelle Weiterverarbeitung wünschen. Direkt danach geht die Ware über Keflavík per Direktflug nach Deutschland. Innerhalb von 48 Stunden liegt die Ware beim Kunden - frischer und sensorisch klarer als üblicher Marktstandard. ÍSLAND FISKUR Lemon Sole 500+ g ohne Haut ist keine gewöhnliche Ware - es ist echte isländische Spitzenqualität: nachhaltig gefangen, meisterlich handverarbeitet und in einer frische, die professionelle Ansprüche weit übertrifft.