Schar / Kleintjes

De citroentong van 300-500 g biedt dezelfde uitmuntende kwaliteit in een compacter formaat - ideaal voor toonbanken, gastronomie en verfijnde individuele porties. Gevangen door IJslandse dagboten met de zachte lijnvangstmethode, komt elke vis in onberispelijke staat aan land. De vangst is nagenoeg volledig MSC-gecertificeerd. Na de veiling wordt de citroentong met de hand gevild, schoongemaakt en voorbereid, zodat deze perfect is voor snelle, nauwkeurige verdere verwerking. De kleinere kalibers zijn ideaal voor lichte gerechten en elegante presentaties. Direct daarna gaat de waar via Keflavík per directe vlucht naar Duitsland. Binnen 48 uur ligt de waar bij de klant - verser en sensorisch helderder dan de gebruikelijke marktstandaard. ÍSLAND FISKUR citroentong 300-500 g zonder huid is geen gewone waar - het is echte IJslandse topkwaliteit: duurzaam gevangen, meesterlijk met de hand verwerkt en in een versheid die professionele eisen ver veruit overtreft.

De ÍSLAND FISKUR Lemon Sole (Rotzunge) behoort tot de meest elegante platvissen van IJsland. De stukken van 500+ gram bieden een uitstekende filet-opbrengst, fijne structuur en een bijzonder helder aroma. Ze wordt gevangen door IJslandse dagboten, die uiterst zorgvuldig werken en streng gereguleerde quota naleven. De vangst is nagenoeg volledig MSC-gecertificeerd. Na de veiling wordt de rotzunge in kleine bedrijven met de hand geschild, schoongemaakt en gebruiksklaar gemaakt. De "zonder huid" presentatie is ideaal voor keukens die hoogste zuiverheid en snelle verdere verwerking wensen. Direct daarna gaat de waar via Keflavík per directe vlucht naar Duitsland. Binnen 48 uur ligt de waar bij de klant - verser en sensorisch helderder dan de gebruikelijke marktstandaard. ÍSLAND FISKUR Lemon Sole 500+ gram zonder huid is geen gewone waar – het is echte IJslandse topkwaliteit: duurzaam gevangen, meesterlijk met de hand verwerkt en met een versheid die professionele eisen ver ruimschoots overtreft.