Kibbeling de bacalao

Cortado de bacalao puro y de alta calidad, procesado en generosos filetes que resaltan perceptiblemente la estructura delicadamente laminar del pescado; pre-frito en un rebozado particularmente ligero pero que adhiere firmemente, creando una elegancia crujiente en el exterior mientras el interior permanece jugoso, tierno y aromático; congelado rápidamente justo después de la pre-fritura para garantizar de forma fiable la estructura, la frescura y la clara pretensión de alta calidad; ideal para la restauración exigente, ya que los filetes se doran uniformemente al terminar de freír, están perfectamente porcionados y permiten una presentación de alta calidad y auténtica.