Hareng

Provenant de harengs sauvages capturés à l'état sauvage, de calibre 300+ g, soigneusement préparés et surgelés directement après la capture, ce qui préserve leur structure claire, subtilement grasse et leur goût marin typique et pur. Idéal pour le marinage, la saumure, le fumage ou pour des interprétations nordiques classiques et modernes, car ces grands poissons cuisent uniformément et offrent une découpe traditionnelle de haute qualité, un produit surgelé fiable pour la cuisine professionnelle.