Tresses de calamar

Les tresses de calamar sont élaborées à partir des tentacules de calmar soigneusement nettoyés, tressés à la main pour obtenir leur forme décorative caractéristique. Ce tressage assure une structure de cuisson particulièrement uniforme : les tresses restent tendres, légèrement fermes à la mâchoire et absorbent admirablement les arômes. Grillées, poêlées ou rôties rapidement, elles dégagent un arôme de calmar fin et clair – idéal pour les plats méditerranéens, les entrées modernes ou les compositions de fruits de mer élégantes. Une spécialité artisanale raffinée à l'aspect soigné.