Hareng fumé

Les harengs fumés ronds sont un poisson fumé classique dans sa forme la plus originelle. Les harengs entiers sont fumés traditionnellement jusqu'à obtenir une couleur brun doré dans la poissonnerie de fumage Sandelmann, développant ainsi une chair juteuse et tendre aux fibres fines et fermes. Le goût est légèrement fumé, subtilement épicé et possède une douceur naturelle et discrète, typique du hareng de haute qualité. Le fait de fumer le poisson entier permet de conserver l'arôme complet – de la peau tendre à la structure juteuse du filet. Un plaisir authentique pour les amateurs de spécialités traditionnelles de poisson fumé du nord de l'Allemagne.

Le bückling fumé est un poisson fumé classique dans sa forme la plus authentique. Les harengs entiers sont fumés traditionnellement jusqu'à obtenir une couleur brun doré dans la poissonnerie Sandelmann, développant ainsi une chair juteuse et tendre aux fibres fines et fermes. Le goût est doucement fumé, légèrement épicé et possède une douceur naturelle et subtile, typique d'un bückling de haute qualité. Le fumage en entier préserve pleinement l'arôme, de la peau tendre à la structure juteuse du filet. Un plaisir authentique pour les amateurs de spécialités traditionnelles de poisson fumé du nord de l'Allemagne.

Ces kippers sont préparés à partir de harengs entiers qui, après salage, sont fumés à froid dans leur intégralité sur du bois. Les poissons restent entiers et sont conditionnés par unités de 2,5 kg. La chair est de couleur claire à jaune d'or, tendre et légèrement huileuse, avec une coloration uniforme due à la fumée. La texture est douce, mais stable, et l'arôme présente une subtile composante de fumée avec une note franche de poisson. Ce produit convient aux préparations froides, peut être écorché et fileté, ou utilisé dans des plats nécessitant des poissons fumés entiers.

Ces kippers sont préparés à partir de harengs entiers qui, après salage, sont fumés à froid dans leur intégralité sur du bois. Les poissons restent entiers et sont conditionnés par unités de 2,5 kg. La chair est de couleur claire à jaune d'or, tendre et légèrement huileuse, avec une coloration uniforme due à la fumée. La texture est douce, mais stable, et l'arôme présente une subtile composante de fumée avec une note franche de poisson. Ce produit convient aux préparations froides, peut être écorché et fileté, ou utilisé dans des plats nécessitant des poissons fumés entiers.