Hafssamlokur

Þessar Amandes de Mer (hafmólar) koma frá stýrðum veiðislóðum og eru seldar í 1 kg netum. Skelkjarnar eru samræmt flokkaðar, hafa sterka skel og innihalda mikið kjötmagn. Þar sem þær eru fyrirfram hreinsaðar innihalda þær mjög lítið sand og auðveldara er að vinna þær strax.

Kjötið úr bláskeljum er stíft, föltt á litinn og hefur milt, örlítið hnetukennt bragð. Það heldur áferð sinni við eldun og hentar bæði hefðbundnum bláskeljaréttum og nútímalegum sjávarréttum. Þéttur stærðargrunnur gerir bláskeljar auðvelt að skammta og leggja fallega fram.

Kjörinn fyrir gufumatreiðslu, pastarétti, sjávarréttastirfry, bouillabaisse, forrétti eða heita bláskeljarétti. 1 kg nettó-pökkurinn er sérstaklega hentugur til notkunar við afgreiðsluborð, í atvinnueldhúsum og í framleiðslu matvöruverslana.