Zeevruchten

Deze Amandes de Mer (scheermandelen) zijn afkomstig uit gecontroleerde visgebieden en worden aangeboden in een net van 1 kg. De schelpdieren zijn gelijkmatig gesorteerd, hebben een stevige schaal en vertonen een hoog vleesgehalte. De voorbewerkte kwaliteit zorgt voor een lage zandbelasting en vergemakkelijkt de directe verdere verwerking.

Het schelpdierenvlees is stevig, licht van kleur en heeft een mild, licht nootachtig aroma. De structuur blijft stabiel tijdens het koken en leent zich zowel voor klassieke schelpdiergerechten als voor moderne visbereidingen. Door het compacte formaat kunnen de schelpdieren goed worden geportioneerd en schoon worden gepresenteerd.

Ideaal voor stomen, pastagerechten, vispannen, bouillabaisse, voorgerechten of warme schelpdiergerechten. De netzak van 1 kg is bijzonder praktisch voor de toonbank, grootkeuken en delicatessenproductie.