Túnfiskur | Bláfinnatúnfiskur

Balfegó er samheiti fullkomnunar í veiði og dreifingu Miðjarðarhafsbláfinnatúnfisks. Í fimm kynslóðir hefur þetta fjölskyldufyrirtæki helgað sig af ástríðu og með mestu nákvæmni þessum dásamlega "hrútt demanti" hafsins. Túnfiskarnir eru veiddir í opnum Miðjarðarhafi, haldnir á fiskeldisstöðvum við strendur Spánar nærri L'Ametlla de Mar, og fóðraðir með sérvöldu fæði úr beitarfiski, svo sem sardínum og síld. Með þessu stýrða ræktunarferli ná þeir að viðhalda kjörnu fituinnihaldi, viðkvæmri áferð og óaðfinnanlegum bragði sem er eftirsótt um allan heim. Fiskurinn er unninn með hinni hefðbundnu japönsku Ike-Jime-aðferð – sérlega blíðri aðferð sem drepur fiskinn án þess að valda streitu og varðveitir gæði kjötsins. Sérstakt rekjanleikakerfi tryggir fullkomna gagnsæi: Hvern fisk er hægt að rekja með einstaklingsbundnum QR-kóða til veiðidags, þyngdar, fituinnihalds og vottorðs um sjálfbærni. Þökk sé þessari sjálfbæru aðferð býður Balfegó upp á túnfisk af stöðugum toppgæðum allt árið um kring – óháð veiðitíma. Niðurstaðan er túnfiskur af framúrskarandi gæðum, hreinleika og fágun – vara sem eftirsótt er af bestu matreiðslumönnum um allan heim sem hið fullkomna dæmi um fullkomnun og ekta gæði.