Kalamar Forbesi

Forbesi-kálfur úr portúgölskum sjó, í áhrifamiklu 1–2 kg stærðarstigi, með hreinni, stinni en samt mjúkri áferð og tærum, vægu sælum sjávarbragði sem einkennir þessa tegund; unnið í úrvals sashimi-gæðaflokk, sem tryggir að holdið haldist einstaklega hreint, einsleit og auðvelt að skera nákvæmlega – kjörin fyrir crudo, sashimi, carpaccio eða fínleg grilluð réttir; Kálfurinn gefur glæsilegt yfirbragð á disknum og býður, þökk sé stærð sinni, upp á sem mest frelsi í skapandi undirbúningi; hágæða vara fyrir eldhús sem krefjast algerrar ferskleika, tærleika og hefðbundinnar portúgalskrar handverks.