Amerískur vatnarkrabbi

Heilar humarar eru soðnir í ilmandi 'à la Naca'-vínsósu – hefðbundinni blöndu af hvítvíni, fínlegum grænmeti og völdum kryddum. Mildur suður tryggir að kjötið haldist mjúkt og safaríkt, á meðan sósan gefur glæsilegan, örlítið jurtakenndan bragð. Tilbúið til framreiðslu eftir stutta endurhittingu, og fullkomið sem forréttur, á buffetborðum eða sem fágaður viðbót við nútímalega sjávarréttalist.