Rækjur úr Norðursjó

Þessir Norðursjávarkrabbar eru veiddir villt í strandsjó Norðursjávar og eru hefðbundið eldaðir um borð strax eftir veiði. Krabbarnir eru seldir heilir, í skeljum og óhýðdir, sem varðveitir náttúrulega uppbyggingu og upprunalegt ástand hráu vörunnar. Skelin er grábrún til rjómakenndrauð að lit, eins og algengt er hjá skeljadýrum í Norðursjó. Kjarni innan í henni er ljós, með fínkorna áferð og milt, hnetukennt bragð. Að elda strax eftir veiðina tryggir að uppbygging kjötsins haldist stöðug og einkennandi bragð þess skýrt. Varan hentar til notkunar þar sem krabbarnir eru fluttir ferskir og skeljaðir handvirkt – til dæmis í krabbabrauðsneiðar, salöt eða heita rétti þar sem óbreytt hrátt form er krafist. Heill krabbi gerir kleift að ná út einstaklingsbundnu magni og vinna hann nákvæmlega eftir þeirri skammtastærð sem óskað er eftir. Að pakka kröbbum óhýðnum tryggir að kjötið haldist ferskt lengur og býður upp á hefðbundna vörugerð, eins og venja er í vinnslu Norðursjávarkrabba.