Nordseekrabben

Diese Nordseekrabben stammen aus Wildfang in den Küstenbereichen der Nordsee und werden unmittelbar nach dem Fang traditionell an Bord gekocht. Die Krabben werden vollständig in Schale belassen und ungepult angeboten, wodurch die natürliche Struktur und der ursprüngliche Zustand des Rohproduktes erhalten bleiben. Die Schale zeigt eine graubraune bis rötlichere Färbung, wie sie für gek.e Nordseekrabben typisch ist. Das Fleisch im Inneren besitzt eine helle, feinfasrige Textur und ein mild-nussiges Aroma. Durch das Kochen direkt nach dem Fang bleibt die Fleischstruktur stabil und das charakteristische Aroma unverändert ausgeprägt. Das Produkt eignet sich für Anwendungen, bei denen die Krabben frisch von Hand gepult werden sollen - etwa für Krabbenbrote, Salate oder warme Zubereitungen, bei denen eine unveränderte Rohstruktur erforderlich ist. Die ganze Krabbe ermöglicht eine individuelle Ausbeute und eine präzise Verarbeitung je nach gewünschter Portionsgröße. Die Abpackung in ungepulter Form gewährleistet eine längere Stabilität des Fleisches und bietet eine traditionelle Produktform, wie sie in der Nordseekrabbenverarbeitung üblich ist.