Noordzeekrabben

Deze Noordzeekrabben zijn afkomstig van wilde vangst in de kustgebieden van de Noordzee en worden direct na de vangst traditioneel aan boord gekookt. De krabben worden volledig met schaal aangeboden, waardoor de natuurlijke structuur en de oorspronkelijke staat van het ruwe product behouden blijven. De schaal vertoont een grijsbruine tot roodachtige kleuring, kenmerkend voor gekookte Noordzeekrabben. Het vlees aan de binnenzijde heeft een lichte, fijnvezelige textuur en een mild-nootachtig aroma. Door het koken direct na de vangst blijft de vleesstructuur stabiel en het karakteristieke aroma onveranderd sterk. Het product leent zich voor toepassingen waarbij de krabben vers met de hand gepeld dienen te worden, bijvoorbeeld voor krabbroodjes, salades of warme bereidingen waarbij een onveranderde ruwe structuur vereist is. De gehele krab maakt een individuele opbrengst en een precieze verwerking per gewenste portiegrootte mogelijk. De verpakking in ongepelde vorm garandeert een langere stabiliteit van het vlees en biedt een traditionele productvorm, zoals gebruikelijk is in de verwerking van Noordzeekrabben.