Kóngulóar-labb

Gerðar úr vandlega undirbúnum smokkfiskfætlum, varlega soðnar til að tryggja að sneiðarnar haldi mjúkri en samt notalega seigri áferð og hreinum, örlítið sætum sjávarbragði; strax frystt eftir eldun til að tryggja áreiðanlega ferskleika, áferð og hreinan skurð; kjörið fyrir sushi, salöt, carpaccio-útgáfur eða heita miðjarðarhafsrétti, þar sem sneiðarnar halda sér stöðugar eftir þíðingu og gera kleift nákvæma og jafna undirbúning – áreiðanlegt frosið hráefni fyrir atvinnueldhús.