Þorskur

ÍSLAND FISKUR Þorskur er einn af dýrmætustu og hefðbundnustu fisktegundum Íslands og nær framúrskarandi gæðum í flokknum "með höfuði" frá 8+ kg. Hann er veiddur af íslenskum dagbátum sem starfa innan stranglega stýrðra kvóta og beita sérstaklega varfærnum veiðiaðferðum. Þökk sé línuveiðiaðferðinni er hver einasti þorskur borinn um borð ósnertur, hreinn og í fullkomnu ástandi. Flestar veiðar eru með MSC-vottun, sem tryggir sjálfbæra og ábyrga veiði. Eftir landgöngu er þorskurinn seldur á íslensku uppboði sama dag og síðan unnin með höndum í litlum, fjölskyldureknu fyrirtækjum. Fiskurinn er tæmdur, hreinsaður og undirbúinn með höfðinu á, í áhrifamiklum stærðum yfir 8 kg – kjörinn fyrir atvinnueldhús sem krefjast sem mestrar afkastagetu og stöðugs úrvalsgæðaflokks. Strax í kjölfarið er afurðin flutt beint til Þýskalands með flugi frá Keflavíkurflugvelli. Engin milligeymsla, engar óþarfa ferðir. Eftir um 48 klukkustundir berst þorskurinn á fiskiborðið eða í fageldhús – með ferskleika sem er nánast óviðjafnanlegur í Þýskalandi. Þorskurinn sjálfur er einn af bestu hvítu kalda vatnsfiskum Norður-Atlantshafsins. Kjötið er stinnt, snjóhvítt en samt mjúkt, með glæsilegri, fínlegri áferð og hreinum, mildu bragði sem er sérstaklega metið í fínni matargerð. Í þessari stærð gefur það framúrskarandi afköst af flökum og gæði sem eru langt umfram markaðsviðmið. ÍSLAND FISKUR þorskur með höfði er ekki venjuleg vara – hann er hreinn íslenskur úrvalsgæðafiskur: veiddur á sjálfbæran hátt, unnin með höndum, skynjunarlega fullkominn og af ferskleika sem fer fram úr jafnvel hæstu faglegu stöðlum.