Granato Imperiale

Scampi lavorati con il metodo Ike-Jime dalla produzione premium di Alondra, ulteriormente raffinati per La Marca al più alto livello. Grazie all'Ike-Jime, gli esemplari mostrano una dolcezza eccezionalmente chiara, un sapore puro e preciso di crostacei e una struttura soda ma delicata, priva di note metalliche.

Criogenizzato significa che l'astice viene congelato ad altissima velocità con gas estremamente freddi, immediatamente dopo il trattamento Ike-Jime, in modo significativamente più freddo e rapido rispetto ai tradizionali processi di congelamento rapido. Ciò preserva la struttura cellulare, la succosità, il colore e l'aroma quasi identici allo stato fresco, senza formazione di cristalli di ghiaccio o perdita di qualità.