Lomi di salmone

Questi filetti di salmone sono ottenuti da selezionate parti di salmone, salati a secco e affumicati delicatamente su legno. I pezzi vengono selezionati per dimensione e confezionati come filetti uniformi da 200 g. L'aggiunta di erbe selvatiche finemente calibrate garantisce un profilo aromatico chiaro e una superficie definita. La carne presenta una colorazione uniforme rosso salmone, una consistenza soda ma a fibra fine e un aroma delicatamente affumicato, integrato dalle componenti erbacee. La struttura rimane pulita e compatta durante il taglio. I filetti sono adatti per applicazioni fredde, tagli a fette sottili o per porzioni da piatto, dove sono richieste un'immagine di taglio serena e una superficie aromaticamente calibrata. L'unità da 200 g garantisce un dosaggio preciso.