Longe de saumon

Ces darnes de saumon sont obtenues à partir de filets de saumon sélectionnés, salées à sec et légèrement fumées au bois. Les morceaux sont triés par taille et conditionnés en darnes uniformes de 200 g. L'ajout d'herbes sauvages finement accordées assure un profil aromatique clair et une surface définie. La chair présente une coloration rose saumon uniforme, une texture ferme mais à fibres fines, et un arôme doux et fumé complété par des composants herbacés. La structure reste nette et compacte à la découpe. Ces darnes conviennent aux préparations froides, aux coupes fines en tranches ou aux portions à l'assiette nécessitant une coupe nette et une surface aromatiquement harmonisée. L'unité de 200 g garantit un portionnement précis.