Lomi di salmone

I questi filetti di salmone vengono salati a secco e affumicati delicatamente su legna di faggio, creando un'aromaticità sottile e calda. Dopo l'affumicatura, i pezzi vengono porzionati in filetti uniformi da 200 g. La carne presenta un colore rosso salmone intenso con una struttura superficiale fine e liscia. La consistenza è densa e uniforme, l'aroma è caratterizzato da una componente affumicata delicata con note leggermente legnose. Il prodotto è adatto per porzioni tagliate sottili, presentazioni fredde o applicazioni in cui si desidera un leggero sapore di affumicatura legnosa. Il confezionamento uniforme garantisce una porzionatura costante.