Lachsloins

Diese naturbelassenen Lachsloins werden aus frischen Lachsseiten geschnitten, trocken gesalzen und über ausgewähltem Holz mild geräuchert. Die Loins werden nach Größe sortiert und als 200-g-Einheit abgefüllt, ohne zusätzliche Würzung oder Oberflächenveredelung. Das Fleisch besitzt eine gleichmäßige lachsrote Farbgebung, eine kompakte, feinfaserige Textur und ein reines, mildes Raucharoma ohne aromatische Zusätze. Das Schnittbild ist stabil und zeigt eine klare Struktur. Sie eignen sich für Scheibenportionen, kalte Gerichte oder Anwendungen, bei denen ein unverfälschtes Rauch- und Lachsprofil erforderlich ist. Die Portionsgröße unterstützt eine kontrollierte Weiterverarbeitung.