Lomi di salmone

Questi filetti di salmone al naturale vengono ricavati da lomi di salmone fresco, salati a secco e leggermente affumicati su legni selezionati. I filetti vengono selezionati per grandezza e confezionati in unità da 200 g, senza aggiunta di condimenti o trattamenti superficiali. La carne presenta una colorazione uniforme rosso salmone, una consistenza compatta e finemente nervata, nonché un aroma di affumicatura puro e delicato, privo di additivi aromatici. Il taglio è stabile e denota una struttura chiara. Si prestano per porzioni a fette, piatti freddi o applicazioni che richiedono un profilo di affumicatura e salmone non alterato. La dimensione della porzione favorisce una lavorazione controllata.