Rode zeesla

Deze rode hoorntjeswier wordt dagelijks vers geoogst uit de Oosterschelde en aangeboden in een net van 1 kg. Het zeewier heeft een roodbruine tot violette kleur en een delicate, licht elastische structuur. De filigraan, gewei-achtig vertakte uitlopers geven het product een aantrekkelijke uitstraling, wat het bijzonder geschikt maakt voor moderne presentaties.

De smaak is mild maritiem, met een fijne minerale toets en een subtiel umami-karakter. De structuur blijft ook na kort blancheren of stoven stabiel.

Ideaal voor salades, koude voorgerechten, toppings voor vis- en visgerechten, bowls, antipasti, verrijking van soepen of als frisse component in de Scandinavisch en Japans geïnspireerde keuken. Het verse product is direct inzetbaar en vereist nauwelijks voorbereiding.