Bisque de homard

Cette bisque de homard est élaborée à partir de homard longuement mijoté, puis finement passée pour obtenir une consistance lisse et crémeuse. La base repose sur une combinaison classique de fond de homard, de mirepoix et de composants aromatiques discrets qui assure un profil gustatif équilibré et aromatique en profondeur. La bisque présente une apparence naturelle, légèrement rougeâtre à cuivrée, et possède une structure stable et onctueuse, appropriée aussi bien pour une utilisation directe en tant que soupe que comme base haut de gamme pour des sauces, des ragoûts ou des plats de poisson. Elle se réchauffe facilement et offre une liaison homogène sans séparation lors du maintien au chaud. La boîte de 900 ml est idéale pour les cuisines professionnelles qui nécessitent une qualité constante, prête à l'emploi, en quantités prévisibles.