Filet de sandre

Filet de poisson-chat désarêté, à la chair ferme mais tendre et juteuse, et au goût typiquement doux et légèrement sucré qui rend ce poisson d'eau douce si polyvalent ; coupé proprement et exempt de zones d'arêtes gênantes, il est idéal pour la poêle, la vapeur, le braisage ou les interprétations modernes, car le filet cuit uniformément et permet une présentation calme et nette – un produit de haute qualité pour une cuisine exigeant une qualité de poisson fine et sans complications.