Gamberi Imperiali

Questi gamberi imperiali, noti anche come Kuruma Ebi, provengono da allevamenti controllati e vengono forniti vivi o lavorati freschi. I gamberi vengono selezionati e raffreddati immediatamente dopo la pesca, garantendo un'elevata qualità e una struttura esterna chiara. La polpa è chiara o leggermente trasparente, compatta e a grana fine, con un aroma delicato e leggermente dolce. La consistenza rimane stabile durante la cottura, mostrando una struttura pulita e densa senza sfaldarsi. I gamberi sono adatti per preparazioni a crudo come sushi e sashimi, per metodi di cottura delicati come la vaporizzazione o la cottura in camicia, nonché per brevi cotture in padella o alla griglia. Grazie alla qualità stabile della polpa, è possibile ottenere porzioni precise e tagli raffinati.