Barracuda

Le barracuda entier, à la chair blanche et ferme, avec son arôme marin clair et légèrement prononcé qui caractérise cette espèce ; sa forme élancée et élégante ainsi que sa structure stable permettent des découpes précises et une cuisson uniforme – idéal pour le grill, la poêle, le fumoir ou les plats fusion modernes où un poisson aromatique, marqué mais tout aussi pur, est recherché.