Escargots cornus

Ces gros bigorneaux (Bulot / Tsubugai) proviennent des eaux côtières néerlandaises de la mer du Nord et sont proposés en calibre grossier. Les bigorneaux possèdent une chair ferme et aromatique, d'une saveur douce et légèrement noisettée, qui überzeugt aussi bien dans les préparations chaudes que froides. La marchandise est livrée en 3 filets par carton et se distingue par ses coquilles propres et robustes ainsi que par une bonne proportion de chair. Les bulots conviennent idéalement à la cuisson, à la vapeur, à la marinade, pour les plateaux de fruits de mer ou pour une transformation ultérieure en préparations de spécialités. Un niveau de qualité solide et fiable pour les commerçants spécialisés, les transformateurs et les spécialistes des produits de la mer.

Ces petits bulots proviennent de zones de pêche françaises et sont proposés en 3 lots par carton. Les bulots ont une chair ferme et aromatique et, en raison de leur taille, conviennent particulièrement bien aux entrées, aux plateaux de fruits de mer ou à une utilisation ultérieure dans des plats chauds et froids. Les bulots sont livrés déjà soigneusement nettoyés et conviennent à une préparation ultérieure par ébullition, cuisson à la vapeur ou utilisation dans des spécialités marinées. Les bulots se caractérisent par leur saveur douce et légèrement noisettée et peuvent être utilisés de manière polyvalente.