Salut Pêche au chalut ou encore Pêche au chalut un engin de pêche en forme de filet est remorqué dans l'eau par un ou plusieurs bateaux. Selon Zielart et Zone de rétention on distingue entre Pêche pélagique au chalut dans l'eau libre et Pêche au chalut de fond près du fond. Lors de la pêche au chalut de fond, un Réseau conique utilisé pour capturer des poissons vivant près du fond marin ou directement sur le fond.
Cette méthode est répandu dans le monde entier, car elles permettent des prises plus importantes et un approvisionnement continu en certaines espèces de poissons Assurer sors. Pour le commerce du poisson, elle joue donc un rôle dans de nombreux assortiments. rôle important. En même temps, elle fait partie des méthodes de pêche qui nécessitent une évaluation particulièrement différenciée. Selon la conception, un contact avec le fond marin peut se produire. Les prises accessoires, la durée de la pêche et le traitement des marchandises à bord sont également des facteurs importants dans l'évaluation.
La qualité du produit dépend fortement du processus à bord du navire. Court Temps de remorquage, un rapide Traitement, nettoyé Tri et Direct Le refroidissement contribue à Frais et à préserver la nature des poissons. Des durées de pêche prolongées ou des quantités importantes en revanche peuvent davantage affecter la marchandise.
Pour les clients des secteurs du commerce et de la restauration, la méthode n'est donc pas la seule décision, mais l'image globale : zone de pêche, technique de pêche, certifications, gestion des stocks, durée de la pêche et transformation à bord. Responsable mis en œuvre, la pêche au chalut joue un rôle important dans les soins, mais devrait toujours transparent et spécifique au produit sera évalué.