Plie

Plaies préparées pour la cuisine, méticuleusement traitées et surgelées afin de préserver leur finesse et leur tendreté caractéristiques. Leur arôme doux et pur les rend idéales pour des préparations classiques telles que la „Finkenwerder Art“, la cuisson douce au beurre ou des plats de poisson modernes et légers. Déjà ébarbées et prêtes pour la poêle, elles sont faciles à manipuler et d'une qualité fiable.

Ces soles préparées pour la cuisine proviennent de pêcheries contrôlées et sont entièrement vidées, nettoyées et découpées uniformément après leur capture. Le calibrage de 475 à 525 g par pièce offre une taille pratique et facilement quantifiable pour un usage professionnel. Les poissons sont conditionnés entiers et surgelés, prêts à être transformés immédiatement. La chair est d'un blanc lumineux, finement fibreuse et tendre, avec un arôme maritime doux et prononcé. La structure reste stable à la cuisson et développe une texture uniforme et juteuse. L'aspect extérieur présente une découpe nette, sans décoloration. Les soles se prêtent à la cuisson à la poêle, à l'étouffée, à la vapeur ou au four. Elles peuvent être traitées entières ou davantage portionnées selon les besoins. Le carton de 10 kg constitue une unité d'emballage économique pour la restauration et les grands consommateurs.

Ces soles préparées pour la cuisine proviennent de la pêche durable et sont entièrement préparées, éviscérées et parées après la capture. La portion de 525 à 575 g par pièce offre une taille uniforme et facile à manipuler pour les applications professionnelles. Les poissons sont livrés entiers surgelés et sont immédiatement prêts à l'emploi. La chair de la sole est d'un blanc éclatant, à fibres fines, avec une texture tendre mais stable. L'arôme est doux et clairement maritime. Pendant la cuisson, la forme est conservée et la chair développe une texture uniforme et juteuse. Les soles préparées conviennent à la friture, au pochage, à la cuisson à la vapeur ou aux plats au four. Elles peuvent être préparées entières ou découpées en portions selon les besoins. Le carton de 10 kg constitue une unité d'emballage économique pour la restauration et les grands consommateurs, permettant une utilisation planifiable et régulière.