Filet de mérou

Filet de mérou sous vide, à la chair blanche et dense, offrant le goût clair, délicatement doux et typique de ce noble poisson de récif ; le filet présente une texture homogène et finement fibreuse qui reste juteuse à la cuisson et permet une présentation de haute qualité, sobre et élégante. Idéal pour être poêlé, cuit à la vapeur, grillé ou pour des interprétations méditerranéennes modernes où l'on recherche la pureté aromatique et une qualité de découpe irréprochable.