Filet de butterfish

Le filet de poisson-beurre fumé convainc par sa texture exceptionnellement tendre, presque crémeuse, qui donne son nom à ce poisson. Dans le fumoir Sandelmann de Bremerhaven, le filet est fumé en douceur jusqu'à obtenir une couleur jaune d'or, créant ainsi un arôme finement épicé, légèrement fumé. Le goût est doux, beurré et légèrement sucré, avec une élégante note marine et un fondant qui fond sur la langue. La structure ferme mais soyeuse fait de ce filet une délicatesse particulièrement raffinée – idéale pour les connaisseurs qui apprécient les poissons fumés doux et aromatiques à la fois.