Palourdes

Palourdes Extra Large d'Huîtres Hervé – des palourdes d'une taille exceptionnelle pour des plats de fruits de mer impressionnants. Les Palourdes Extra Large se distinguent par leur calibre robuste, leur teneur élevée en chair et leur arôme marin prononcé. La chair des coquillages est juteuse, ferme et aromatique, avec une douceur fine, une minéralité claire et une fraîcheur agréablement salée. Grâce à leur taille, elles conviennent particulièrement pour des préparations prestigieuses, des plateaux de fruits de mer, des entrées, des plats de coquillages gratinés ou comme composant de haute qualité dans la cuisine gastronomique. Le conditionnement de 1 kg offre une qualité de coquillage exclusive pour la restauration, les poissonneries et les concepts de fruits de mer professionnels.

Palourdes Large d'Huîtres Hervé – palourdes robustes à la morsure aromatique. Les palourdes Large offrent un calibre plus important avec une plus grande quantité de chair et un arôme maritime prononcé. Leur chair est tendre, juteuse et agréablement ferme à la fois, avec une fine douceur et une salinité discrète. Grâce à leur taille, elles se mettent particulièrement en valeur dans l'assiette et conviennent idéalement aux plats de pâtes de haute qualité, aux plateaux de fruits de mer, aux entrées, aux poêlées de poissons ou aux plats méditerranéens de moules. En lot pratique de 1 kg, elles constituent un choix de qualité pour la restauration, les poissonneries et les rayons frais les plus exigeants.

Palourdes Medium de Huîtres Hervé – fines palourdes à la note marine claire. Les palourdes Medium séduisent par leur taille pratique, leur coquille ferme et leur chair tendre et aromatique. Elles possèdent une salinité équilibrée, une fine douceur et le goût clair typique des palourdes fraîches. Leur calibre uniforme les rend particulièrement adaptées pour les pâtes, les risottos, les soupes, les plats de poisson et les préparations méditerranéennes. Le conditionnement de 1 kg est idéal pour la restauration, les étals de poissons et les cuisines professionnelles qui ont besoin d'une qualité de palourdes fraîches en quantité bien calculable.